Проблема острых кишечных инфекций особенно актуальна летом, когда создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей инфекций во внешней среде, в продуктах питания, хранение, приготовление и употребление блюд, из которых, произошло с нарушением санитарных правил.
Основные меры профилактики острых кишечных инфекций
- Соблюдение правил личной гигиены: тщательное мытье рук с мылом перед едой и после туалета.
- Исключить употребление для питья воды из открытых источников, воды и молочной продукции, продаваемых в розлив на улице. Использовать для питья только кипяченую или бутилированную воду. Сырое молоко употреблять только после кипячения.
- Перед употреблением свежие овощи и фрукты необходимо тщательно мыть под проточной водой.
- Продукты, подвергаемые термической обработке (особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты), следует тщательно прожаривать (проваривать). Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.
- Исключить длительное хранение приготовленной пищи, даже в условиях холодильника. Скоропортящиеся продукты хранить только в условиях холодильника. Не употреблять продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся без холода (скоропортящиеся продукты).
- Для обработки сырых продуктов пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями: ножи и разделочные доски. Сырые продукты хранить отдельно от готовых продуктов.
- Купание только в установленных для этих целей местах. При купании в водоемах и бассейнах не следует допускать попадания воды в рот.
- Борьба с мухами переносчиками инфекции.
Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания острой кишечной инфекцией и сохранит здоровье.
